3 loại "rau trường thọ - rau đại bổ" phổ biến tại Việt Nam, bạn nhất định nên bổ sung vào chế độ ăn uống từ hôm nay!

Một nghiên cứu từ Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho thấy để sống lâu, mỗi người nên ăn 2 phần trái cây và 3 loại rau mỗi ngày. Bài báo trên tạp chí Circulation phân tích gần 2 triệu người trưởng thành và khẳng định chế độ ăn giàu trái cây và rau quả giúp giảm nguy cơ bệnh mãn tính như tim mạch và ung thư. Tuy nhiên, theo CDC Hoa Kỳ, chỉ 1 trong 10 người lớn ăn đủ lượng rau quả cần thiết. Ngoài việc tăng cường ăn rau, nên chọn những loại rau bổ dưỡng. Ở Việt Nam, có 3 loại rau được coi là rau trường thọ, trong đó có giá đỗ, có tác dụng bảo vệ tế bào và ngăn ngừa lão hóa.

• Giá đỗ giúp giảm huyết áp và bảo vệ mạch máu nhờ vào lượng vitamin và khoáng chất phong phú, giúp lưu thông máu tốt hơn.

• Giá đỗ làm đẹp da nhờ vitamin E, giúp ức chế sản sinh melanin, trị nám và chống lão hóa hiệu quả.

• Giá đỗ tốt cho tiêu hóa vì chứa nhiều vitamin và protein, dễ tiêu hóa sau khi ngâm.

• Giá đỗ bổ sung vitamin C, tăng cường miễn dịch và phòng ngừa cảm lạnh.

Cách sử dụng hiệu quả: Rửa sạch, nhai kỹ, có thể dùng làm nộm hoặc luộc. Lưu ý: Người tỳ vị hư nhược không nên ăn giá đỗ.

Không nên nấu giá đỗ quá lâu để tránh mất dinh dưỡng và không nên dùng khi đang uống thuốc vì có thể làm giảm tác dụng của thuốc.

Lá hẹ có tác dụng nuôi dưỡng thận và thúc đẩy tiêu hóa, được khuyên dùng trong Đông y. Nó có vị cay, tính ấm, tốt cho sinh lý nam, giàu vitamin và chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa, trị táo bón, ngăn ngừa ung thư ruột kết, đồng thời thúc đẩy tuần hoàn máu và giải độc.

Cách chế biến tốt nhất là nấu canh hoặc xào nhanh với lửa lớn. Người âm hư hỏa vượng, có triệu chứng buồn bực, miệng khô, lưỡi đỏ, hay ra mồ hôi trộm, cũng như những ai bị lở loét và bệnh về mắt không nên ăn lá hẹ.

Rau dền là thực phẩm tốt cho người bệnh tiểu đường, có tác dụng nhuận tràng và giải độc. Người Trung Quốc cổ đại coi rau dền là biểu tượng của sự trường thọ. Rau dền có vị ngọt, tính lạnh, có công dụng chữa bỏng, mụn nhọt và bệnh hô hấp. Nó chứa hàm lượng sắt cao, giúp tăng cường hemoglobin và tế bào hồng cầu, rất có lợi cho người thiếu máu. Nghiên cứu cho thấy rau dền giúp ổn định đường huyết, đặc biệt tốt cho bệnh nhân tiểu đường tuýp 2. Rau dền thích hợp dùng trong ngày nóng, giúp giải nhiệt và giải độc. Cách chế biến tốt nhất là luộc hoặc hấp. Cần chú ý không ăn quá nhiều một lúc để tránh đầy hơi và không kết hợp với quả lê để tránh nôn mửa.

Rau dền có tính mát, không thích hợp cho người bị tiêu chảy mãn tính hoặc lạnh bụng.

Source: https://afamily.vn/3-mon-rau-truong-tho-rau-dai-bo-trong-day-o-viet-nam-nhat-dinh-phai-an-nhieu-hon-ke-tu-ngay-hom-nay-20220420155508103.chn